Продукты, копчёные на... солнце

Пополнить статистику врачей вполне можно, если купить на несанкционированном рынке какой-нибудь скоропортящийся продукт. Особенно актуально это сейчас во время аномальной жары. Ведь многие продавцы никак не защищают свой товар от зноя. Тему продолжит Павел Марчуков.

ПАВЕЛ МАРЧУКОВ, корреспондент: "Аномальная жара не отпугивает уличных продавцов на несанкционированных рынках. Многие пытаются спастись сами от высокой температуры, а как от зноя защищен скоропортящийся товар - сейчас посмотрим".

Первым делом отправляюсь на улицу Волжскую. Здесь есть небольшой стихийный рынок. Среди продавцов овощей и цветов замечаю эту торговую точку. На прилавке - прямо под открытым небом - хариус и ленок. Рыба ничем не прикрыта и не защищена от мух. Кроме того, товар впитывает в себя выхлопные газы с дороги.

• А долго она у вас так хранится?
• Нет.
• А сколько ещё она может так храниться?
• Часа 2, по-любому.
• А никак от жары не защищаете?
• Поливаем.
• И помогает?
• Да.

Хотя, рыба, равно как и другие скоропортящиеся продукты, должны храниться исключительно в холодильниках. Таковы правила торговли. Знакома ли продавец с требованиями - неизвестно. Но то, что этот хариус свежий - женщина уверена на все сто процентов.

• А как вообще от жары защищаете?
• Никак. Потому что она утреннего улова и ей ничего не будет. Хотя рыба нежная. Видите, брюшки все твердые. Даже жабры могу открыть и доказать.
• Смущает, что на жаре продаёте рыбу. Быстро же портится.
• Почему быстро? Если она утреннего улова, то целый день может лежать.

Целый день лежит рыба у продавца ещё на одном стихийном рынке. Здесь торгуют как копчёным, так и свежим омулем. Проверяю воду - вроде холодная. Похоже, продавец, хоть немного, но всё же заботиться о своём товаре.

• Я его с холодильника достаю, меняю ведра. Этот у меня только с холодильника.
• То есть у вас холодильник?
• Там внутри.

Однако правила всё же необходимо соблюдать. И это касается не только продажи рыбы, но и всей скоропортящейся продукции. Кстати, все продавцы мне сегодня рассказали, что в жаркие дни покупателей практически нет. Оно и понятно. Ведь покупать свежую рыбу, которая полдня пролежала под палящим солнцем, то ещё удовольствие.