Капустные новости

Овощи в Иркутске сейчас пользуются повышенным спросом. Только капусты продают на одной торговой точке более сотни килограммов в день. Чем вызван такой интерес к белокочанной? По рынку прошёлся и разузнал все капустные новости Пётр Неупокоев.

Время редиски прошло. На прилавках сейчас господствует капуста. Рабочий день Ольги Парфентьевой ещё не закончился, а она уже установила личный рекорд продаж - реализовала 70 килограммов белокочанной. Даже цена - 20 рублей за кило - не отпугивает покупателей. Берут в основном белорусскую засолочную, но и уже готовая квашеная на прилавках не залёживается.

- Я килограммов по десять и солёной, и квашеной продаю. Вкусная же капутска! Ведёрочко солю, десятикилограммовое, и она у меня расходится вся, - говорит продавец Ольга Парфентьева.

Урожай капусты в этом году в Иркутске выдался на славу, чего не скажешь о других регионах. В Улан-Удэ, например, капусты нынче уродилось вполовину меньше, чем в 2009-м. Соответственно, и спрос на этот овощ там выше. Ажиотаж в нашем городе продавцы связывают скорее с началом сезона засолки. Самому поквасить капусту в итоге выходит дешевле, чем потом покупать ее зимой.

Капуста - это целая аптека. В ней содержится огромное количество полезных веществ и витаминов, которые поддерживают иммунитет и улучшают пищеварение. При этом её очень легко приготовить в домашних условиях, в данном случае, в редакционных, чем я сейчас и займусь.

Рецептов солёной или квашеной капусты в Интернете хоть отбавляй. Я выбрал самый простой и дешёвый: капуста, морковка, укроп и немного соли. Правда, время выбрал неудачное. Кулинары советуют, чтобы капуста получилась сочнее, начать засолку в новолуние, в ноябре оно начнётся шестого числа. Хотя лично я считаю, что вкус солёной капусты зависит не от природных явлений, а от мастерства засольщика.

Шестьдесят пять рублей за продукты, пятнадцать минут работы - и баночка витаминов на зиму готова. Правда, снять пробу можно будет только через три дня, когда выйдет горечь и капустка настоится.