Иркутянам рассказали, как правильно выбирать красную икру
До Нового года остаются считанные дни. Иркутяне закупаются к празднику. В список покупок у многих входит и красная икра. Как выбрать безопасный деликатес и изменилась ли цена на него в столице региона, выясняла Сэлмэг Раднаева.
— Всё зависит от того, какая она: вкусная или не вкусная.
Так, иркутяне чаще всего выбирают главный деликатес новогоднего стола. Но некоторые банки могут быть с сюрпризом. Проверки Роскачества показали, что в красной икре от пяти торговых марок была кишечная палочка. Всего специалисты изучили продукцию от 21 производителя. Были выявлены также не соответствия по содержанию соли или посторонние примеси. Чтобы выбрать качественную икру, повара рекомендуют не только пробовать, но и нюхать продукт.
ВАСИЛИЙ ПЛЕСОВСКИХ, шеф-повар
— Она должна пахнуть приятной свежестью морской, не должно быть посторонних запахов, это гарантия того, что она не будет горкнуть. После это можно её попробовать, она должна иметь определённую упругость, свойственную икре, если хорошее качество, вы сразу это поймёте. Её нужно попробовать на зубок, две-три икринки, они разбиваются, лопаясь во рту, не катаясь по зубам — это первый признак того, что вам попалась качественная икра.
Если попробовать икру в магазине нельзя, поможет внимательность. Упаковка должна быть целой, без подтёков. Важна дата производства — лучше, если икра сделана с июня по сентябрь, в сезон вылова. На этикетке также указывается и вид рыбы.
СЭЛМЭГ РАДНАЕВА, корреспондент
— В хорошем продукте не должно быть лишних красителей и добавок, только соль, немного масла и сама икра.
Допускается не больше двух консервантов, чаще это сорбиновая кислота и бензоат натрия. Ну и важный ориентир для покупателей — цена.
ИРИНА ВОРОЖКОВА, продавец
— Чтобы была хорошая вкусная икра, ну 1000 рублей 100 граммов. — А вы заметили, что икра с прошлого года подорожала? Есть ли такая тенденция? — Нет, в сравнении с прошлым годом такой тенденции нет. В этом году даже много видов другой дешёвой икры.
Эксперты советуют не гнаться за подозрительно дешёвыми вариантами. Тогда и новогодний бутерброд окажется не только вкусным, но и безопасным.
Автор материала
