Масленица началась
Специалисты отмечают, что туристов в Прибайкалье с каждым годом становится всё больше. Очень много людей едут из Германии и Китая. Их интересует так называемый экотуризм и ... русские народные гулянья. Например, Масленица. В этом году её отмечают гораздо раньше обычного. В иркутских блинных очереди, блины домой берут целыми стопками. 12 ведер теста вместо 10, да и те уже на исходе. Восемь сковородок - четыре старых и столько же новых, через неделю различить их будет невозможно, станут копчёными. Рецепт блинов сегодня ещё традиционный. Первый день масленичной недели - не до излишеств. А вот ближе к выходным будут с яблоками, грибами, даже царские и пирог блинный. А раньше даже блины здесь не в форме солнца были. Валентина Яковина, директор блинной: "Блинный аппарат не зарекомендовал себя потому, что они и невкусные получаются, и форма блинов необычная, она получалась прямоугольная, её надо было резать. И потом ещё не получалось, потому если какой-то недобросовестный повар не доложит одно яйцо или не дольёт молока, то уже блины не получались". Аппарат списали, и на смену в век технологий пришли люди. Лучше никто не испечёт. Ведь в тесто, кроме дрожжей советуют добавлять частичку души, иначе вкус совсем не тот. Поднимать сковородки и жарить - труд физический, повара меняются. Кстати, многие блины даже на Масленицу не едят. Лариса Долженко, повар: "У меня дома их никто не ест. Не любят. Раньше ела, когда пришла 10 лет назад сюда работать, а сейчас нет, они влияют на фигуру".В Иркутске вкус сырной недели - это второе название Масленицы - только начали пробовать, а в Братске уже отгуляли. По всем правилам. На старинные качели, которые теперь не увидишь ни в одном дворе, желающие прокатиться выстраивались в очередь. Кулачные бои, стенка на стенку и хороводы. Тех, кто не участвовал хоть в одном из этих русских развлечений, просто не было. Но вот залезть на столб решились только двое смельчаков. Отец Андрей, священник Свято-Успенского храма: "Сама суть праздника, изначально там и жертвы приносились, прославлялся бог языческий, ему приносили продукты питания. Для нас этот праздник почему важен? Этот праздник объединяет наш народ".Праздник тем и хорош, что продлится целую неделю. Считается, что тот, кто проведет её скучно, будет неудачлив в течение всего года.
