Перейти к основному содержанию

Котлеты и пирожки из ушей, глаз и лицевых мышц коров нередко едят иркутяне

Ставицкая Елена

О составе фарша горожане даже не догадываются, ведь обычно мясокомбинаты из голов животных продукцию не изготавливают. Занимаются этим частные предприниматели, нередко не имеющие лицензии. Свалку рогов и черепов обнаружили сегодня недалеко от Иркутска. "По большому счету, столько отходов я увидел в первый раз", - говорит Евгений Савин, главный государственный ветеринарный инспектор Иркутского района.С черепов все мясо срезано полностью. Уши, глаза, носы, лицевые мышцы и мозги одной коровы - это 3 килограмма фарша. Крупные мясокомбинаты эти части тела животного даже для изготовления колбасы не используют. Для нелегальных предпринимателей - это сотни уличных пирожков и чебуреков. И значительная прибыль. "Закуп голов, судя по их разнообразию, у частного сектора ведут. В город сдают мясо, а потом головы кто-то скупает", - говорит Евгений Савин. По закону туши животных даже закапывать нельзя. Их нужно утилизировать по определенным правилам. Экономия предпринимателя дорого будет стоить поселковым властям. Убрать свалку они должны в ближайшее время. Владимир Коренев, глава Ушаковского муниципального образования: "Это обойдется минимум в 10-15 тысяч рублей. Утилизация путем сжигания или в скотомогильнике".Вычислить и наказать нарушителя, говорит ветеринарный инспектор Иркутского района, будет легче, чем узнать, из чего сделаны чебуреки, которые иркутяне покупают в магазине.