Учёные ИГУ обнаружили в России самый дорогой сорт трюфеля

Биологи Иркутского государственного университета совершили уникальную находку — впервые на территории России обнаружили самый ценный сорт трюфеля Tuber magnatum, известный как белый итальянский трюфель. Ранее считалось, что этот вид растёт только в Южной и Центральной Европе.

Старший научный сотрудник лаборатории экспериментальной нейрофизиологии ИГУ Екатерина Малыгина рассказала, что грибы собрали в сосновом лесу у села Молдовановка в Краснодарском крае. Учёные отобрали образцы чёрного и белого трюфелей, законсервировали их для транспортировки, а затем провели генетический анализ в иркутской лаборатории. Результаты секвенирования подтвердили, что белый трюфель относится к виду Tuber magnatum.

Исследователи также изучили микроорганизмы, которые живут на поверхности и внутри трюфелей. Оказалось, что в обоих видах присутствует гриб Geotrichum spp., который играет ключевую роль в создании характерного трюфельного аромата. Среди бактерий преобладали протеобактерии семейства Rhizobiaceae, участвующие в азотном питании грибов.

Сейчас научная группа культивирует мицелий трюфеля в лабораторных условиях. Эти исследования помогут разработать эффективные методы контролируемого выращивания ценных грибов, сообщается на сайте ИГУ.