ВАФЛИ ВЕНСКИЕ БЕЗ ГЛЮТЕНА СО СЛАДКИМ СОУСОМ И ЯГОДАМИ

Количество порций: 4

КБЖУ на 100 граммов: 167/9/7/17

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты для вафель:

• Творог 5% - 200 граммов
• Яйцо высшей категории - 1 штука
• Сироп топинамбура - 30 граммов
• Мука рисовая цельнозерновая - 50 граммов
• Масло кокосовое - 20 граммов
• Сахарозаменитель на основе эритритола или стевии - 7 граммов
• Разрыхлитель - 5 граммов

Ингредиенты для соуса:

• Молоко 1,5% - 100 мл
• Сироп топинамбура - 20 граммов
• Сок лимона - 20 граммов
• Кукурузный крахмал - 7 граммов
• Желток - 1 штука
• Сахарозаменитель на основе эритритола или стевии - 3 грамма

Ингредиенты для украшения:

Любые свежие или замороженные ягоды

Приготовление вафель:

1. Смешать в миске творог, яйцо, масло и сироп топинамбура. Полученную массу тщательно размять вилкой.

2. Муку просеять для обогащения кислородом, отсеянную оболочку зерна снова добавить в муку, туда же всыпать сахарозаменитель и разрыхлитель. Всё аккуратно добавить в творожную массу и вымешать тесто.

3. Разогретую вафельницу смазать маслом.

4. На каждую пластину вафельницы выложить около двух столовых ложек теста.

5. Выпекать вафли до готовности. Приблизительно 4-5 минут (в зависимости от прибора).

Приготовление соуса:

1. Влить в сотейник молоко и сироп топинамбура. Добавить сок лимона и сахарозаменитель и тщательно размешать.

2. Добавить желток, крахмал. Перемешать до однородности.

3. Поставить сотейник на средний огонь и варить так, чтобы не было комков. Обязательно нужно помешивать и следить за тем, чтобы соус не пригорел и не прилип ко дну.

4. Как только соус закипел, нужно выключить плиту и проварить соус ещё 1 минуту.

5. Снять соус с огня, переложить в миску, плотно накрыть плёнкой так, чтобы она касалась соуса (в контакт). Дать соусу остыть.

Подача:

Подать вафли на плоском блюде, полив сладким соусом и украсив ягодами.