ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ, ТОМЛЁННАЯ В ГОРШОЧКАХ С ГРИБАМИ И СЫРОМ

Количество порций: 4

КБЖУ на 100 граммов: 185 ккал, 10/13/7

Время приготовления: 55 минут

Ингредиенты:

• Печень говяжья - 350 граммов
• Сметана - 300 граммов
• Лук репчатый - 150 граммов
• Шампиньоны - 50 граммов
• Масло топлёное - 40 граммов
• Сыр твёрдый - 30 граммов
• Мука пшеничная цельнозерновая - 30 граммов
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Предварительно вымоченную в подсоленной воде печень режем на средние куски, удалив плёнку и трубочки. Перед тем, как нарезать печень, её надо сполоснуть и промокнуть полотенцем, чтобы удалить лишнюю жидкость.
2. Шампиньоны помыть и нарезать на куски.
3. Спассеровать на топлёном масле порезанный на кубики репчатый лук, добавить к нему грибы и немеого обжарить.
4. В сотейник положить топлёное масло, смешать с мукой и обжарить до золотистого цвета.
5. Добавить в сотейник сметану, тщательно размешать, чтобы не было комков. Если заливка получается достаточно густой, то можно добавить немного воды и протомить минуты три. При желании можно пропустить заливку через сито, чтобы консистенция получилась более однородной.
6. В керамические горшочки положить слоями: печень, грибы с луком, заливку. Либо можно смешать заливку с грибами и луком и всё это положить сверху на печень. Накрыть горшочки крышками.
7. Поставить горшочки в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
8. Достать горшочки, снять крышки, посыпать блюдо сыром и снова отправить в духовку на пару минут. Как только сыр расплавится, можно доставать.

Подача: подавать томлёную печень с грибами прямо в горшочках в горячем виде.