Уже сейчас жители Иркутска могут стать свидетелями необычных кулинарных экспериментов. С наступлением весны в городе появляется всё больше точек общественного питания под открытым небом. Но везде ли качественную еду предлагают - в этом пытался разобраться Павел Жолудев.

Дымок и запах, который не спутаешь ни с чем. С приходом тепла в общую ароматическую палитру Иркутска встроился ещё один компонент – пища, приготовленная на улице. Для большинства горожан первая и самая сочная ассоциация, конечно, шашлык. Вот только мало кто задумывается, что это популярное блюдо может быть не только вкусным, но и опасным. Ведь зачастую санитарные требования не учитываются уличными кулинарами, и порой поварские методики доходят до абсурда.

ПАВЕЛ ЖОЛУДЕВ, корреспондент: "Больше вопросов вызывают места приготовления пищи, которые расположены непосредственно у дороги. Чаще всего это те же самые пресловутые шашлычные. Вот на этой улице мы нашли сразу два работающих мангала. Насколько мясо, приготовленное на них окажется безопасным, - вопрос риторический".

Хотя все доказательства неблагонадежности такого продукта, кажется, очевидны. За полчаса, что уходит у уличных кулинаров на приготовления свежей порции мяса, мимо проезжает ни один десяток автомобилей, а устройство самих мангалов не предусматривает хоть какую-то защиту от пыли и мусора. Понимают это и сами работники ножа и вилки.

ПАВЕЛ ЖОЛУДЕВ, корреспондент: "Идти на контакт с нашей съёмочной группой и раскрыть секреты приготовления шашлыка у дороги кулинары не спешат. Стоило нам только перейти дорогу, как все баннеры были убраны, а мангалы так и остались просто дымить".

Хотя сказать, что такая пища пользуется большой популярностью, нельзя. За время нашего наблюдения приобрести дорожные шашлыки никто так и не рискнул. А единственным посетителем общепита оказался местный пёс, который вряд ли сможет рассказать о своих впечатлениях. Проверять качество на себе и приобретать дорожный шашлык мы, посовещавшись, всё-таки не стали. Хотя бы потому, что это блюдо достойно того, чтобы приготовить его не только с душой, но и по правилам.