Готовят ее чаще всего в нелегальных коптильнях и с нарушеним всех санитарно-гигиенических норм. Есть ее опасно и по другой причине: по оценкам специалистов, 80 процентов байкальского омуля заражено различными инфекциями. Так, в прошлом году сразу 17 человек одноврменно заболели ботулизмом после того, как поели рыбу. Вся она была куплена на стихийном рынке. Точно таком же, как и в Листвянке. Нелегальным торговцам в этом прибрежном поселке давно объявили войну. Но вместо бесконечных ссор и споров чиновники предпочли разрешить все миром.

Рыбу в Листвянке еще прошлым летом можно было купить свободно. Но хаотичный рынок в поселке был как бельмо на глазу. Нашлись недовольные, и торговцев рыбой с насиженных мест прогнали. Теперь купить здесь можно только сувениры. А вот рыбы и в помине нет. Рыбных зазывал - визитную карточку поселка - отсюда попросили удалиться. Но не навсегда и недалеко. В двухстах метрах от старого рыбного рынка строят новый. Работа пока стоит, нет асфальта. Из-за этого от графика рабочие отстают, но уже до пятницы все должны закончить: заасфальтировать площадку, построить туалет и склад для товара. На все про все - 4 миллиона рублей. Это даже больше, чем годовой бюджет Листвянки. Иван Горелов, руководитель фирмы-подрядчика: "Площадь здесь 1700 квадратных метров. Прилично. Можно развернуться, есть, где торговать. И самое основное, что мы для торгующих провели воду, чтобы руки мыли и прочее". Пока рынок строят, торговлю приостановили. У лотков пусто, клиентов нет, продавцов - человек пять. Зато на следующей неделе, когда рынок откроют, обещают аншлаг. Ведь в Листвянке рыбой торгует практически каждый пятый житель. Это единственный способ прилично заработать. Но чтобы делать деньги на новом месте, придется получить разрешение на торговлю и санкнижку. Яна, продавец: "Это то, что нам нравится, то, что мы хотели. Вообще, нас все устраивает. Свое рабочее место. Я пришла, встала на свое рабочее место, работаю. Без проблем без всяких, не переживаю, что кто-то меня выгонит. И народ уже знает, что рыбу можно купить только здесь. Легальный рынок только здесь. Если хотите каких-то последствий, неприятностей, покупайте рыбу где-то там, по подворотням, у тех, у которых нет ни документов, ни санкнижки, ничего. А так, самый легальный рынок - это вот это место". У каждого продавца будет свой лоток с личным номером. И недовольный покупатель теперь в любой момент сможет предъявить претензии. Все, кто не на рынке, - вне закона. Их будут наказывать особенно строго. Серьезный штраф ждет и тех, кто решит продавать рыбу горячего копчения. Такой товар вообще запрещен. И тут никакие документы не помогут. Поселковая администрация создает условия, но ужесточает правила игры.