Каждое новогоднее блюдо имеет свой срок годности, который следует соблюдать, чтобы избежать проблем со здоровьем. Свежие салаты с заправкой сохраняют свои свойства лишь 6 часов. Популярные блюда, такие как «Оливье» и «Сельдь под шубой», можно хранить не более 12 часов. Винегрет без заправки устойчивее и продержится до 18 часов.