В рацион сыроедов входит вся “живая” пища, а это фрукты, овощи, фрукты, злаки, орехи, мёд. О пользе и противопоказаниях этого вида питания рассказывают корреспонденты «Братской студии телевидения» и эксперт по вегетарианской кухне Сергей Зарубин.

Основателем сыроедения считается Макс Бирхер-Беннер, врач и учёный начала XX века. После того как Макс заболел желтухой, ему пришлось искать альтернативные методы лечения. Как вы понимаете, тогда лекарств от такого недуга не было. Бирхер-Беннер открыл для себя яблочную диету. Он ел много яблок и исключил пищу животного происхождения. Учёному удалось справиться с болезнью. Он решил посвятить себя изучению пользы от употребления сырых фруктов и овощей.

«Некоторые говорят, что надо исключать соль, но я с этим не согласен. Потому что особенно в зимнее время, когда мы перерабатываем тяжёлую пищу, должен быть хороший желудочный сок с соляной кислотой. А его можно взять только из хлорида натрия, то есть соли», - рассказывает, эксперт по вегетарианской кухне Сергей Зарубин.

По словам сыроедов, питаясь исключительно «живыми» продуктами, человек получает много энергии, как следствие – хорошее самочувствие и эмоциональное состояние. Однако сегодня эти доводы не актуальны. Организм человека эволюционировал и теперь наш желудок не способен полноценно переварить и усваивать сырую пищу. К тому же дефицит белка может спровоцировать анемию, обострение хронических заболеваний, снижение уровня тестостерона у мужчин, нарушение менструального цикла у женщин.

Приверженцы диеты уверяют, что во фруктах и овощах после обработки температурой выше 45 градусов не остается полезных веществ. Доказано, что это относится не ко всем продуктам. Так,  при тепловой обработке в томатах вдвое повышается содержание ликопина, обладающего антиоксидантным действием. Так же происходит и со шпинатом, луком и морковью. В последней при варке увеличивается содержание витамина A.

Сыроедение противопоказано детям, беременным женщинам, людям с патологиями желчевыводящих путей, печени и почек.